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激ウマ担々御飯のレシピ、ピリ辛で食欲が止まらなくなる…♡

担々麺、汁なし担々麺など、主にラーメンのイメージがある担々系ですが、白ご飯にもめちゃくちゃ合いますよね!

今回は丼タイプ!

白ごはん用に作る「担々御飯」のレシピをご紹介します♪

辛味を調整できるので、小さなお子さんでも食べられますよ♪( ´▽`)

食べたことがない方は、是非作ってみて下さい!ハマること間違いありません♪

担々御飯

レシピ(基本材料)

・ひき肉(合挽き)

・ニラ

・長ネギ

・椎茸

・コチュジャン

・豆板醤(辛味調整)

・オイスターソース

・ケチャップ

・にんにくチューブ

・しょうがチューブ

・ごま油

・卵

・小ネギ

・白ゴマ

・ラー油(辛味調整)

その他材料

・きのこ類(えのきなど)

・キャベツ

・ピーマン

・にんじん

・玉ねぎ

etc…

作り方

① ひき肉以外の具材を、全て粗みじん切りにしておきます。

上記その他の材料など、なんでもいいので同じく粗みじん切りにし、混ぜてみても美味しいです。

基本、我が家は冷蔵庫にある残りものを適当に混ぜて作ってます(笑)

ただ、基本材料の「ニラ・長ネギ・椎茸」は担々御飯のキモとなる具材なので、絶対に入れて下さい!

特に、椎茸は絶妙な甘みを出してくれるので、担々御飯には欠かせない具材です。

↓椎茸についての記事はこちら↓

椎茸の石づきとは?捨てるなんてもったいない!椎茸レシピも盛り沢山!

② ひき肉をフライパンで炒めて、お肉の色が変わってきたらコチュジャン、豆板醤、ケチャップ、オイスターソース、にんにくチューブ、しょうがチューブ、を入れて混ぜます。

このとき、豆板醤の量で辛味の調整ができます。

ラー油であとから辛味を足せるので、小さなお子さんがいるなら、豆板醤は入れなくてもOKです。

③ 全体に混ざったら、粗みじん切りにしておいた材料を全て入れて、ごま油をかけてさらに弱火で炒めます。

④ 5〜10分炒めて、全体がしんなりして火が通ったら完成です。

⑤ 白ごはんの上にのせて、真ん中にくぼみをつくり、生卵をのせます。

お好みで小ネギ、白ゴマをふります。

⑥ 後は、各自でラー油をかけて、辛味を調整しなから頂いて下さい♪

↓オススメのラー油がこの記事中に書いてあります↓

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混ぜご飯にしておにぎりにしてもGOODですd(^_^o)

↓おにぎりのレシピはこちら↓

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ご飯がめちゃくちゃススムので、一度作ると割と具材が余りますが、お弁当などにも使えるので重宝しますよ♪

けっこう日持ちするので、我が家では一度に大量に作ることが多いです☆

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料理やDIYが好き。食べるの大好き。アルコールはもっと好き。歌ってストレス発散してます。やりたいことがありすぎて、時間が足りないのが現在の悩み(u_u)

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